- Pan árabe (Khubz Arabi, pita)
- Pan plano, redondo, que se puede
partir fácilmente para hacer un emparedado, o troceado o
utilizarse como utensilio para el alimento que saca con pala
- Arayess
- Emparedado deep-fried de cordero
- Ataif (gatayef, kataif)
- Las crepes pequeñas rellenas con
las nueces o el queso y doused con jarabe
- Baba Ghanoush
- berenjena, tahina
aceite de oliva, jugo de limón asado a la parilla y puré de ajo, servido como inmersión
- Baharat (bjar)
- Especias árabes mezcladas
- Bamia
- Okra y cordero tierno en guisado
de tomate
- Baklawa (baklava)
- Postre de pasteles acodados
llenos de nueces y empapados en jarabe del miel y limón,
cortados generalmente en formas triangulares o de diamante
- Basboosa
- Agrio de la sémola empapado con el
jarabe
- Arroz De Bukhari
- El cordero y arroz
mezclados, fritos con cebolla, limón, zanahoria
y tomate
- Burghul (trigo del bulghur,
bulgar)
- Núcleos de trigo cocidos a medias y
secados procesados en grano, usados en tabbouleh
y mezclados con el cordero en kibbeh
- Cardamomo
- La especia aromática, miembro de la
familia del jengibre, condimentaba el café, el yogur y los guisados
árabes
- Coriandro (cilantro)
- Familia del perejil, de hoja verde con un sabor extremadamente acre
relacionado con una combinación del limón, sabio y alcaravea.
- Ejje
- Tortilla de huevos árabe
- Falafel
- Empanadas deep-fried pequeñas
hechas de garbanzos
- Fatayer
- Pasteles rellenos de espinaca, carne o queso
-
- Fattoush
- Ensalada de cuscurrones, pepinos,
tomates y menta tostados.
- Ensucie (ful)
- Puré de habas
y lentejas, condimentadas con limón, aceite de
oliva y comino
- Gahwa (kahwa)
- Café
- Haleeb
- Leche
- Halwa (halva)
- Dulce de sésamo, hecho en una losa y tachonado generalmente con fruta y nueces
- Hamour
- Pescados de mar rojos de la familia
del grouper
- Hommus
- Purée de garbanzos, tahina
,limón y ajo - servido como inmersión con pan
árabe
- Jarish
- Cazuela machacada de trigo y
yogur
- Jebne
- Queso blanco
- Kabsa
- El plato árabe clásico de carne
mezclado con arroz
- Kebab
- Los pedazos ensartados de carne o
pescado cocidos al carbón de leña
- Kamareddine
- Néctar del albaricoque
- Khubz Marcook
- Pan árabe fino ,
en forma de cúpula
- Kunafi (kunafah)
- Postre de pasteles blancos dulces rellenos con queso, nueces y el jarabe
- Kibbeh (kibbe)
- Pepitas en forma ovalada de cordero y
tártaro del burghul
- Kibbeh Naye
- Kibbeh crudo
, comido como tártaro de carne picado
- Koshary
- El plato cocido de pastas,
arroz y lentejas al cual se agrega , cebollas, chillis y tomate
- Kouzi
- El cordero entero cocidó con arroz al horno excesivo de modo que el arroz absorba el jugo de la carne
- Kufta (kofta)
- Dedos, bolas o una torta plana de la
carne y de las especias picaditas que se puede cocer al horno o
carbo'n de leña-asar a la parilla en pinchos
- Laban
- Bebida de leche amarga de la Tangy usada en la cocina como substituto de la
leche
- Labenah
- Queso cremoso grueso, condimentado y
usado a menudo como inmersión
- BI Ajeen De Lahma
- Pizza árabe
- Loubia (fassulya)
- Habas verdes cocinadas en salsa
de tomate
- Ma'amul
- Galletas elaboradas en
un molde de madera llamado tabi
- Makloubeh
- Carne o pescado con arroz,
habas y coliflor
- Mai
- Agua
- Mantou
- Bolas de masa hervida y rellenas con
cordero picadito
- Markok
- Guisado de cordero y calabaza
- Mehshi
- Berenjenas y calabacines, puede ser rellenas con
una mezcla de carne, vid, col, arroz y cebollas picaditos
- Melokhiyyah
- Espinaca
- Mezze (mezza, meze, mezzah)
- La palabra árabe para el
aperitivo
- Mish de Mish
- Albaricoques
- Mouhammara
- Mezcla de nueces,con
aceite de oliva, comino y chillis, comidos con pan
árabe
- Moutabel
- Inmersión de la berenjena hecha con
tahina
, aceite de oliva y jugo de limón
- Mubassal
- Crepes de cebolla
- Muhalabiyyah
- Pudín servido frío, su textura es sedosa como la sémola
- Musakhan
- Cazuela de pollo con el
sumac
- Mutabak
- Pasteles dulces rellenos generalmente con queso, plátano
o carne
- Najil
- Grouper de ensillada
- Rocca
- Ensalada verde aromática con
un sabor de mostaza, usado en ensaladas o mezclado
con yogur caliente
- Sambusek
- Empanadas triangulares rellenas decarne, queso o espinaca
- Sayyadiya
- Plato de pescado servido en una cama de arroz
- Seleek
- Cordero servido con arroz donde el arroz se cocina en leche más bien que el jugo de la carne
- Shai (chai)
- Té
- Shaour
- Pescados de mar rojos de la familia
del emperador
- Shawerma
- Porción de cordero, pollo o carne de res presionado y asado en una barra vertical donde la
carne se corta mientras la barra va girando. El emparedado más popular de Arabia Saudi es el shawerma que consiste en pan
árabe rellerno de, ensalada,
salsa caliente y del
tahina
- Sheesha (hubbly bubbly)
- Pipa para el tabaco que se fuma a través de un filtro de agua
- Shish Taouk
- Pedazos ensartados de pollo cocidos al carbón de leña
- Shourba
- Sopa
- Snober
- Nueces de pino
- Sukkar
- Azúcar
- Sumac
- Polvo de tierra de la familia del
anacardo, usada como condimento
- Tabbouleh
- Ensalada de burghul , tomate, menta y perejil
- Taklia
- Cilantro y ajo de tierra que
consisten en una especia
- Tahina
- Crema aceitosa hecha de
semillas de sésamo, usadas en baba ghanoush, el hommus , y el moutabel.
- Tamr
- Dátiles
- Taratour
- Mayonesa gruesa de puré de nueces de pino, ajo y limón, usado como una salsa o inmersión
- Um Ali
- La ' madre de Ali ' es un pudín pasteles con pasas y coco empapados en leche
- Warak Enab (dawali del warak)
- Uvas rellenas
- Yansoon
- Té caliente, usado para
propósitos medicinales
- Zatoon
- Aceitunas
- Zattar
- Mezcla de especias incluyendo el
tomillo, la mejorana, el sumac y la sal
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