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La cocina árabe tiene sus raíces en
cocina de la tienda. Las tribus nómadas podían utilizar solamente los
alimentos transportables tales como arroz y dátiles, o la acción
ambulativa como las ovejas y los camellos en sus recetas que tendieron
para ser bosquejos ásperos más bien que fórmulas terminantes.
Mientras que las caravanas viajaron a
través de Oriente Medio, los condimentos y verduras nuevas
fueron descubiertos y agregados al repertorio existente. Cada nuevo
descubrimiento fue incorporado en la dieta en cantidades a
una tribu particular un hecho de que muchos cocineros creen es
responsable de las anomalías encontradas en algunos platos árabes hoy.
La influencia nómada del beduino es
ensanchada por otras cocinas del mundo árabe, notablemente de Siria,
Líbano, Palestina y Egipto, dando por resultado una cultura
altamente diversa del alimento y la bebida.
Las contribuciones libanesas han sido
la gran influencia en cocina del este medio moderno, en ninguna
parte pequeña debido al espíritu emprendedor del libanés que ha
ayudado a separar la cocina árabe a través del mundo de su centro en Levant en áreas tales como Aleppo, Damasco, Beirut y Nablus. Las
habilidades culinarias libanesas de la influencia y del negocio
proporcionan el marco para la cocina exótica reconocida
internacionalmente como árabe.
La hospitalidad en el mundo árabe es
en segundo lugar parte de una costumbre histórica el brindar té fresco elaborado de cerveza, una porción
café o de menta a cada huésped, si la reunión sea de negocios o
social.
Ganarán encima y serán recompensados al extranjero que toma tiempo para aprender y experimentar con esta cocina excelente inmediatamente con muchas sorpresas maravillosas. El
alimento árabe puede rivalizar cualquier gastronomía internacional
para la originalidad y el buen gusto, y, porque abarca básicamente
comestibles simples, naturales, de fácil digestión, y altos en
valor alimenticio con la sociedad consciente de hoy.
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